Crevettes à la Catalane

Préparation : 30 minutes.

Ingrédients :

•  2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 2 échalotes sèches épluchées et hachées,
• 3 gousses d’ail épluchées, écrasées et hachées,
• 3 tomates pelées, épépinées et hachées,
• 12 centilitres de vin blanc sec,
• 1 pincée de safran,
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché,
• 1/2 poivron rouge grillé,
• 450 grammes de grosses crevettes décortiquées,
• sel, poivre.

Étapes :

1 • Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail, laissez cuire 2 minutes.

2 • Ajoutez les tomates, le vin et le safran, assaisonnez. Laissez cuire 5 minutes à feu vif.

3 • Ajoutez le basilic et le poivron coupé en dés.

4 • Mettez les crevettes dans la sauce et laissez mijoter 3 minutes.