Recette une entrée pour 4 personnes :

• 1 tomate Ananas
• 1 tomate Green Zebra
• 1 Tomate Noire de Crimée
• 1 Tomate coeur de boeuf
• 1 burrata fraîche
• 1 poignée de feuille de basilic frais
• 4 CS d’huile d’olive extra vierge
• 1 CS Vinaigre balsamique blanc
• Poivre
• Fleur de sel

Préparation

Préparation des Tomates : lavez et séchez les tomates anciennes. Coupez-les en tranches épaisses.Disposez les tranches de tomates en alternant les couleurs sur un grand plat de service.

Préparation de la Vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Assemblage : Déposez la burrata au centre du plat, entourée des tomates. Versez la vinaigrette sur les tomates et la burrata. Parsemez de feuilles de basilic frais et de fleur de sel. Laissez reposer la salade pendant 10 minutes à température ambiante pour permettre aux saveurs de se réveiller.

Cette recette de tomates anciennes en 3 couleurs et sa burrata est l’accompagnement parfait pour sublimer votre dégustation de vin rosé Rozy. Les saveurs méditerranéennes et les notes fraîches et fruitées de ce plat se marient harmonieusement avec les arômes légers et floraux du vin. Vous obtiendrez une expérience gustative estivale incomparable.

Alors, laissez-vous séduire par cette association parfaite entre cuisine estivale et vin rosé. Savourez pleinement vos moments ensoleillés avec Rozy, toujours avec modération !

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